طرز تهییه خورشت اناردون(ویژه شب یلدا)

مواد لاازم برای تهییه خورشت انار دون غذای خوشمزه و پرطرفدار مازندرانی:
مرغ کامل ۱ عدد
پیاز خرد شده ۲ عدد
سیر رنده شده ۴ حبه
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
رب انار ۴ قاشق غذاخوری
آب انار ۲ لیوان
دانه انار ۱ لیوان مقداری
گشنیز تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
روغن کمی
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را بشویید و به قطعات دلخواه برش بزنید و با نمک، فلفل مزه دار کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانیکه روغن داغ شد مرغها را داخل قابلمه قرار دهید و به مدت ۸ دقیقه در روغن سرخ کنید. سپس تکه های مرغ را خارج کنید و کنار بگذارید.

قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و پیازها ی خرد شده را با کمی روغن به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا زمانیکه پیازها نرم شوند. سپس سیر رنده شده،گشنیز خرد شده،دانه های انار نمک و فلفل را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید( می توانید کمی دانه انار برای تزئین و سرو غذا نگهدارید).

رب گوجه فرنگی، رب انار و آب انار را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. زمانیکه مایع بجوش آمد مرغ ها را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغها به مدت ۴۵ الی ا ساعت بپزند و خورشت جا بیفتد. زمانیکه مرغ ها کاملا پختند و سس خورشت غلیظ شد آماده سرو است. خورشت را با دانه های تازه انار تزئین کنید و همراه با برنج یا نان نوش جان کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *