چرا باید غلات کامل مصرف کنیم؟

ارد گندم عموما به دو صورت تولید میشود: ۱- آرد سفید ۲-آرد کامل

و اما فرق این دو نوع آرد…

در صنعت تولید ارد سفید, تمام پوسته و سبوس گندم طی فرایند و بوسیله ی دستگاه ها جدا میشود و تنها مغز آن باقی میماند نان سفید ترشی معده را زیاد و در نتیجه تولید ضعف عمومی کرده و راه را برای ورود امراض عفونی باز می کند. ولی در تولید آرد کامل سبوس همراه گندم باقی میماند , سبوس منبع غنی از فیبر ها و ویتامین هاست که متاسفانه با خوردن نان های بی کیفیت بدن خود را از این منابع محروم میکنیم تحقیقات نشان داده است که در نان آرد کامل نسبت به نان سفید به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری وجود دارد مصرف نان سفید سبب، کاهش احتمال ابتلا به سرطان کولون(روده بزرگ) میشود زیرا سبوس موجب تخمیر و آزادسازی ترکیبات ناشی از سوخت و ساز بدن در کولون می‌گردد که عامل بازدارنده در پیدایش سرطان روده  همچنین ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و استروژن‌های گیاهی و منیزیم موجود در نان سبوس‌دار، سبب تقویت ماهیچه‌های روده می‌شود و مانع به وجود آمدن بیماری‌های دستگاه گوارش است  .  با افزایش مصرف نان‌های سبوس‌دار کاهش معناداری در خطر ابتلا به بالا بودن سطح تری‌گلیسیرید، پرفشاری خون و قند بالا مشاهده می‌شود و در نتیجه از شیوع بیماری‌های قلبی و عروقی نیز جلوگیری می‌شود. ویتامین B2 و نیاسین موجود در سبوس تقویت کننده ی پوست و موست و سبب ایجاد تمرکز و دقت بالا میشوند .افرادی که بدنبال لاغری هستند حتما نان سبوس دار را در برنامه غذایی خود قرار دهند زیرا که فیبر موجود در سبوس حس سیری و عملکرد دستتگاه گوارش را بهبود میبخشد

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *